Retningsgivende kostanbefalinger findes i Anbefalinger for den danske institutionskost, udgivet af Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen, og DTU Fødevareinstituttet. Anbefalinger for den danske institutionskost henvender sig til personer som arbejder med eller har ansvar for kosten, hvor kosten indgår som en del af institutionens funktion eller behandling. Målgruppen er administratorer, læger, sygeplejersker, sygehjælpere, økonomaer, professionsbachelorer i ernæring og sundhed, ernæringsassistenter, kliniske diætister og andet kostansvarligt personale i for eksempel vuggestuer og døgninstitutioner. I bogen skelnes mellem kost til raske og syge, og bogen omhandler afsnittene kost på sygehuse, ernæring i klinikken, kost til børn, kost til ældre samt diæter.
Som supplement til Anbefalinger for den danske institutionskost kan anbefales den internetbaserede nationale kosthåndbog; Den Nationale Kosthåndbog, her findes anbefalinger for kostindtag for raske og syge i alle aldersgrupper. Endvidere anbefales metoder til vurdering af de ernæringsmæssige behov og registrering af kostindtag. Beskrivelse findes af de forskellige kostformer og diæter.
Den nationale kosthåndbog fra 2010 kan læses her.