I de fleste kommuner er der ansat kostfaglige personer, hvis arbejde er at varetage kostvejledningen for den enkelte borger, ligeledes har Nordjyllands sygehus ansat kliniske diætister til at varetage diætvejledningsopgaverne på sygehusene. I kommunerne er der fortrinsvis ansat to faggrupper, der begge som minimum har en 3½-årig professionsbachelor i ernæring og sundhed med speciale enten i klinisk diætetik eller human ernæring. Her beskrives, hvilke opgaver henholdsvis kliniske diætister og professionsbachelorer i human ernæring kan varetage.
Tilbuddene om kostvejledning er forskellig i de enkelte kommuner, afhængig af, hvilke faggrupper kommunen har ansat.
Professionsbachelor i klinisk diætetik/Autoriseret klinisk diætist
Specialets indhold giver kvalifikationer og kompetencer inden for kost, sundhed og sygdom til f.eks. at udøve individuel behandling og undervise indenfor diætområdet og i ernæringsrelaterede emner, samt flere forskellige opgaver som f.eks. at indgå i udviklingsarbejde inden for kost og sygdom med henblik på behandling. Den kliniske diætist kender til generel farmakologi og medicinsk terminologi, og kan udarbejde diæter og kostplaner.
En klinisk diætist er kvalificeret til at arbejde med specielle diæter til patienter med:
- Overvægtige.
- Hjertekarsygdom og/eller forhøjet kolesterol.
- Diabetes type 1 og 2.
- Cancer.
- Allergi.
- Fejlernæring af børn.
- Kost til underernærede og ældre.
- Kost til gravide og ammende.
- Mave-tarmsygdomme.
- Nyresygdomme.
- Nedsat appetit og særlige ernæringsbehov.
Professionsbachelor i Human ernæring
Specialets indhold giver mulighed for kvalifikationer og kompetencer indenfor sundhedsfremme og forebyggelse til f.eks. at etablere sig som ernæringsvejleder indenfor sport, idræt og motion, kostvejleder på arbejdspladser, i skoler og institutioner, eller indgå i udviklingsarbejde indenfor ernæring og sundhed med henblik på forebyggelse.
En professionsbachelor i human ernæring foretager forebyggende kostvejledninger og tager udgangspunkt i den raske borger, der har risiko for at udvikle livsstilssygdomme som overvægt (børn og voksne), Diabetes type 2 og hjertekarsygdomme. En professionsbachelor udarbejder ikke specielle diæter, men har kendskab til generelle retningslinier til kost til befolkningsgrupper og vejleder:
- Personer i risiko for at udvikle livsstilssygdomme.
- Overvægtige.
- Børn og unge.
- Gravide og ammende.
- Underernærede og ældre.
- Vegetarer.
- Idrætsudøvere.
Borgere med behov for forebyggende kostvejledning kan henvises til en professionsbachelor i human ernæring.
Kilde: Bekendtgørelse om uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed.